この間、母親が地元からジャガイモを沢山送ってくれました。そこで、色々とジャガイモを使った料理を調べてみたところ、じゃがいも&卵を使ってできる「エッグスラット」というオシャレな料理を発見！お家で簡単にできるので、トライしてみました♪

耐熱容器や瓶などに詰めて作るみたいなので、今回は「メイソンジャー」を使って作りました☆ レシピや作ってみた感想などをまとめていきます。

エッグスラットの材料

まずは、エッグスラットの材料がこちら。

☆材料
・じゃがいも・・・約300g（中4個ぐらい）
・卵・・・1個
・牛乳・・・100cc
・バター・・・20g
・塩こしょう・・・少々
・ピザ用チーズ・・・適量

今回はこちらのメイソンジャー（480ml）を使用したので、量的には3〜４人分くらいできます。

大きさも色々あるので作る量によって変えたり、また耐熱性の容器や瓶であれば、メイソンジャーでなくてもOKですし、お好みのものを使用してください。※メイソンジャーは使用前に沸騰消毒をしておきます。

エッグスラットの作り方

まずジャガイモは皮をむいて、蒸しておきます。私は蒸し器を使いましたが、レンジで柔らかくしてもOKです。

ちなみに母親が送ってくれたのは、「北あかり」というジャガイモで、柔らかいのでポテトサラダに適しているかも。と手紙に書いてありました。エッグスラットはジャガイモをペースト状にして使うので、ちょうど良いですね＾＾

そして蒸したジャガイモを、熱いうちにマッシャーなどで潰します。

さらにバターや牛乳、塩こしょうを加えて混ぜます。

滑らかなペースト状になったら、スプーンでメイソンジャーに詰めていきます。

その上にピザ用チーズを適量加えて、さらに生卵を落とします。

そしてフタをしっかりと閉めます。

後は大きめの鍋にお湯を入れて沸かし、メイソンジャーを入れます。お湯は、瓶が浸かるくらいの量を入れます。

目安としては中火で10〜15分ほどですが、卵の上部分が白くなってきたら出来上がりです。途中で様子をみつつ、お好みの硬さに仕上げてください。

メイソンジャーをお湯から取り出し、フタを開けます。この時、熱いので鍋つかみやタオルなどを使用します。

卵がうまく半熟にならなかったですが…白身部分はけっこう固まっていたので、これで取り出しました。多分、お湯の量が黄身の部分まできていなかったからで、お湯をフタがつかるくらいの量にすれば、上手く半熟になったと思います＾＾；

エッグスラットを食べてみた！味の感想は？

出来上がったエッグスラットを、食パン&入れたてのコーヒーとともに早速頂きます♡

スプーンなどで、卵とチーズ、ポテトをよくかき混ぜてから食べます。

あつあつフワフワで口当たり滑らかで、そのままでもいけちゃいます＾＾ 食パンに付けても美味しいー☆

たっぷりつけて、パクパク食べちゃいました♪

マッシュポテトを作り置きして保存しておくとラク！

また今回、大量にじゃがいもをもらったので、あらかじめマッシュポテトを作り置きしておきました。なので保存しておくと、またエッグスラットを作る時にも便利です☆

保存方法ですが、ジャガイモの粗熱がとれたら、使う分だけ小分けにしてラップに包み、完全に冷ましてからファスナー付きのジッパーに入れます。冷蔵保存の場合は3日程度、冷凍保存しておけば、一ヶ月ほど持ちます。

カレー入りエッグスラットのレシピも！

また、こちらのようにエッグスラットにカレーをinしてみるのも美味しそう〜☆
アレンジ次第で、いろいろと食べ方も楽しめそうで良いですね＾＾

星乃珈琲でもエッグスラットが食べられる！

ちなみに星乃珈琲のモーニングでも、エッグスラットが食べられるらしいのですが、こちらはデミグラスソース入りみたいで、美味しそう〜♡ また、お店にも食べに行ってみようと思います☆

エッグスラットは、作り方も簡単で見た目もオシャレなので、まるでカフェのような朝食が楽しめます♪ ジャガイモが余った時にもおすすめのレシピなので、よければトライしてみてください☆